酱烧大骨怎么做才好吃,最正宗的酱烧大骨制作方法

对我家小吃货来说，没啥比带骨啃肉更有滋味儿的了。
双手捧着骨头，一口下去，饱含肉汁儿的肉肉在口腔中绽开，最后再一吸溜藏在骨缝中的骨髓，哇塞～好满足啊！
      ——吃完骨气饭，出门接着干！

用料  

酱烧大骨的做法  

1. ①、牛脊骨清洗干净后焯水：锅里放入洗净的牛脊骨，掺水加姜片、葱段、1个八角和适量料酒煮开，捞出后全掉调料，洗净牛骨备用

2. ②、准备材料：姜块切片、大葱切段儿、八角香叶桂皮干辣椒花椒……全部收拾妥当备用

3. 欣和六月香豆瓣酱——90天原酿酱，自然五香味！
   0添加防腐剂
   0添加黄原胶
   0添加人工色素
     蘸拌焖炒，一勺搞定！

4. ③、炒糖色：锅里下少许油，放入冰糖熬糖色，等糖呈焦糖色时放入洗净的牛脊骨一同翻炒，让肉肉均匀上色

5. ④、加调料：前面咱们准备好的调料统统给它放进去，别忘了这一勺“六月香”豆瓣酱，让好味锦上添花

6. ⑤、调料炒出香味后，倒入适量开水，加入酱油调味，烧开后转小火炖一个小时，加入泡好的香菇同炖直至骨肉软糯

7. ⑥、盛盘撒上香菜，米饭杀手已就位！先啃骨头，再用香菇配米饭，啧啧啧……味道不摆了！

小贴士

牛脊骨可以换成猪大骨、棒骨……看自己的喜好而定

家常菜的调料没法给到定量，用多用少全凭自家人口味，重口的加大，口淡的减少，就是这么随意

我最后还煮了一锅鸡蛋放到骨汤里，把它变成了卤蛋，味道也是棒棒哒！

香菜也是可放可不放的，也可以换成葱花，看自己喜欢吧