好喝的鱼汤—芹菜鲈鱼汤的做法步骤及图解,美味正宗的好喝的鱼汤—芹菜鲈鱼汤做法

鲈鱼一般清蒸的多，这回看到一个台湾博主做了汤，尝试一下肉嫩汤鲜，很不错。做法不难，只是处理鱼的步骤有点烦，嫌麻烦的可以请摊主帮忙处理。
        原材料只需鲈鱼、芹菜（可不加），调味料也简单：盐、葱、姜、白胡椒粉。

用料  

好喝的鱼汤—芹菜鲈鱼汤的做法  

1. 鱼杀好洗净，两面抹盐静置15分钟后再冲洗干净；

2. 鱼肉和鱼骨片开，鱼骨剁成小段；

3. 肉均匀切成小块；

4. 起油锅下姜片，中火鱼骨鱼头两面煎至金黄；

5. 大火冲入开水

6. 下葱白段，继续中火煮，去浮沫；继续煮10-15分钟；

7. 下芹菜鱼肉加盖关火，焖2-3分钟，加盐调味洒白胡椒粉；

8. 开吃啦！

小贴士

鱼肉是靠余温泡熟的，很嫩。