鲜得找舌头菌菇丸子汤的做法步骤及图解,美味正宗的鲜得找舌头菌菇丸子汤做法

鲜黄花上市了，这个季节最不想错过的一味。配上菌菇，煮一锅丸子，太鲜了🉑️

用料  

鲜得找舌头菌菇丸子汤的做法  

1. 老姜洗净。

2. 姜，5秒速度7切碎。

3. 加入肉糜，10秒速度6，再打细一点。（我家原本不够细，如果肉糜够细可以不用）

4. 把时间开久一点，速度反转3，一点点加入水。这一步就是手动打水进肉，当然有小美帮助，简单太多。

5. 水加完了，就按停机器。

6. 加入所有调料🧂和鸡蛋🥚30秒，反转3。

7. 加入水淀粉，30秒，反转3。

8. 加入油，30秒，反转3。

9. 不要怕麻烦，这样出来的丸子超级嫩！舀出肉糜，备用。

10. 不洗锅，锅里加大半锅水，加入菌菇和姜片。20分钟，98度，反转小勺。

11. 时间到了，可以让温度降一点80度左右，10分钟，80度，反转小勺。一个一个用勺子舀肉糜成丸子，从主锅盖放入。（我不喜欢用手摸肉糜，勺子很好用）

12. 全部放入，温度开到100，10分钟，反转小勺。

13. 加入焯水过的鲜黄花。

14. 时间到，菌菇丸子汤搞定。

15. 碗里放点细盐，汤小心倒入，表面撒点胡椒粉和葱花。不放一点味精鸡精，鲜得找舌头👅

小贴士

鲜黄花要预先处理，抽掉芯，沸水焯水一分钟。
什么菇都可以用这个方子。
肉丸子也可以换成肉片。