菇鲜菇鲜的菌菇汤骨汤的做法步骤及图解,美味正宗的菇鲜菇鲜的菌菇汤骨汤做法

七鲜最近上了好多品种菌菇，就买了一些煮汤，汤骨是七鲜剁好的，没有可以排骨或者鸡代替

用料  

菇鲜菇鲜的菌菇汤骨汤的做法  

1. 所需材料大致全家福，除了没有生姜片，食材就这么些

2. 处理汤骨，因为比较干净，而且骨头有剁碎，所以不用浸泡太长时间，大概洗两下就好了

3. 汤骨先焯水去腥，跟血沫，生姜片四片，料酒适量，因为一会要放菌菇一起炖，所以炖的时候就不放生姜之类的了，防止影响菌菇的鲜味

4. 锅开在煮五分钟，捞出汤骨，在水下冲干净血沫，大致水透明就好了

5. 把汤骨移至砂锅，加水，料酒一点，3滴白醋，开火，大火炖沸，转最小火，盖盖，炖四十分钟，期间处理菌菇

6. 猴头菇掰成小块，在水里捏洗，水会变成淡黄色（目的祛除猴头菇苦味）

7. 洗三四遍，水就跟右边👉🏻一样，把猴头菇捏干，备用

8. 姬松茸泡水，洗掉根部的泥和根，因为这些都是人工养殖，所以要把根部洗干净就有种植袋里的木屑，也可以用厨房剪刀直接把根部剪掉，干净后捞出放盘子，不需要泡水里

9. 茶树菇同样要祛除根部种植袋的东西，有腐烂的挑出来就好，捞出放盘子就好，不需要泡水

10. 虫草花就很简单，放筛子里在流水中冲几次，控干，因为虫草花见水会水溶颜色黄色，后面煮汤也会有黄色，这都是虫草花的颜色，所以不可以泡水里

11. 洗干净的全家福，玉米洗净切段就好

12. 大概四十分钟，放入玉米，大火煮沸，转最小火，盖盖，目的可以吸掉一些油

13. 玉米煮二十分钟后，放入菌菇，大火煮沸，转最小火，盖盖，炖大概四五十分钟，关火，五分钟后揭盖，放入盐一勺，大概五克，搅拌均匀，就好了

小贴士

1、没有汤骨可以改用排骨或者鸡，不过这个汤骨肉还很多，如果是排骨，不需要太多，因为主要是喝菌菇的汤
2、没有鲜的菌菇，用干的也可以，就是大概洗一下，把菌菇跟汤骨一起放进煮
3、猴头菇不管是干的还是鲜的，都要用手捏着洗，不然就苦了
4、完成后只用放盐调味就好了，因为菌菇的味道很鲜