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用料
麻辣带鱼的做法
带鱼洗净切段,葱姜切两份,带鱼里放一份葱段姜片,加料酒盐生抽腌制入味
挑出带鱼,用厨房纸巾沥干水份,放保鲜袋,加生粉,摇匀
每块带鱼都沾上了一层薄薄的淀粉
锅内倒入食用油,放带鱼煎至两面金黄,捞出备用。煎鱼的油废弃不用,所以不要倒太多。家里不是饭店,整锅的油炸没必要。
放底油,放葱,姜,蒜,生抽,豪吉麻辣汁炒香,放炸好的带鱼,加少半碗水,滚开后炖煮十五分钟左右。强调一下:不需要放盐,听我的,没错!
大火收汁,装盘