【9.28】第一次尝试做锅包肉,果然没有我最爱的店里做的好吃,总结一下经验,十月一做给爹妈吃
用料
里脊一块用料酒和盐腌一下 | 克 |
土豆淀粉+水+小苏打1-2g(小苏打一定要加,而且少加) | |
葱丝 | |
姜丝 | |
白砂糖+生抽+白醋 | |
里脊 | 克 |
葱丝 | 克 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
里脊肉 | |
白醋 | 滴 |
生抽 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
土豆淀粉 | 克 |
失败版锅包肉的做法
失败版锅包肉总结
小贴士
1.里脊肉一定要尽可能切薄大片,越薄越好
2.土豆淀粉水一定要少量加入小苏打,否则不起泡,加多了一股碱味感觉要把自己毒死一样
3.腌好的里脊肉一定要在土豆淀粉里静置一会再油炸
4.多复炸几遍真的会好看而且酥脆
5.调料汁看心情加,想甜一点多加糖少加醋否则反之