睿一妈妈白萝卜羊肉蒸饺的做法步骤及图解,美味正宗的睿一妈妈白萝卜羊肉蒸饺做法

我们家大师兄也就是睿一爸爸，因为姓侯，被我昵称大师兄😄）爱吃羊肉，所以睿一妈妈研究了羊肉的各种做法，这道蒸饺绝对的爱心之作。大师兄直呼好吃！百吃不厌！

用料  

睿一妈妈白萝卜羊肉蒸饺的做法  

1. 羊肉加姜打成肉馅，一般卖肉的地方都可以帮忙加工。

2. 白萝卜擦粗丝焯水（锅中烧水，水开后放入白萝卜丝）5分钟左右。捞出过凉水，用纱布包住挤干水分。大葱切葱末备用。

3. 热锅倒入食用油，凉油加入花椒、八角，炸香至花椒八角发黑后关火。捞出花椒和八角扔掉，将花椒油晾凉备用。

4. 肉馅中加入料酒稍作搅拌，加入葱末、处理好的萝卜丝、酱油、五香粉、食盐、鸡精、蚝油、白糖、花椒油，用筷子顺着一个方向搅打上劲。食用油可以分次加入，更容易搅拌。（我还加了一点香油，不喜欢太香的话可以不加）

5. 调好的馅儿放一旁入味备用。

6. 面粉中加入开水用筷子搅拌松散（有一半面粉被烫成团就可以了），慢慢加入凉水，揉成光滑的面团。

7. 面团醒发20分钟后就可以搓条切剂子，擀皮包饺子了。

8. 包好的饺子凉水入锅，屉布湿水拧一下再铺，这样饺子不易粘连。水开上汽后计时15分钟，时间到后装盘享用。可以搭配个人喜欢的酱汁，酱油、醋、辣椒油、大蒜香油、辣椒酱等等…

小贴士

以我做菜的经验总结的一个万用小贴士：心情好做饭的味道就准错不了！