自贡人最爱吃兔子,啥子凉拌兔、冷吃兔、葱香兔~今天做的这道菜就是多加了野山椒,说的双椒兔,其实是三椒兔哈!😂反正加了野山椒,味道还不错,记录一下!
用料
兔肉 | 半只(大约1斤) |
嫩姜 | 2只 |
青椒 | 8只 |
野山椒 | 8只 |
花椒 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
淀粉 | 3勺 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
小米辣 | 20只 |
八角 | 2瓣 |
双椒嫩兔的做法
准备好所有食材,兔子洗净晾干切小块
把料酒、生抽、淀粉(3勺)放碗里,抓匀静置20分钟
小米辣和野山椒切碎,青椒切小段,嫩姜切丝
静置20分钟后加蒜片、八角和菜油拌匀
锅里放菜油,多放点,菜油烧至八成熟,放花椒,下兔肉翻炒
翻炒一会儿,兔肉断生后,加点生抽,放野山椒和小米辣,继续翻炒
加青椒和嫩姜继续翻炒,起锅前加鸡精,一道美味的双椒兔就好了
摆盘,可以大口吃肉啦!😃
小贴士
兔子一定要是现宰杀的,不能用冰箱里冷冻的哈!