肥牛,一般我们都是拿来打火锅。之前试过一次青椒肥牛,就是一大锅青红椒倒在肥牛上再浇油的那种,很香。这次试试把主角变成蒜蓉,青红椒做配角。
用料
肥牛 | 380克 |
大蒜 | 1个 |
线椒 | 2个 |
小米辣 | 1个 |
青瓜 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
花生油 | 2勺 |
盐 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
椒香蒜蓉肥牛卷的做法
超市买的肥牛一盒。不是冬季,肥牛都少卖啊。
线椒和小米辣切圈,蒜剁碎,姜片,葱段。
青瓜去头尾,稍微削一点皮,然后用削皮刀削成一片片,再卷起来。
锅中放水,放姜葱和料酒,烧开,再把肥牛倒进去煮熟。
青瓜卷摆在盘中央,周边围一圈肥牛。
热锅下油,中小火下蒜蓉和青红椒炒香,再加入一点生抽调色调味。
把炒好的蒜蓉和辣椒料铺在肥牛上即可。
肥牛可以和青瓜卷起来吃。
小贴士
炒蒜蓉的时候不可以太大火炒太久,会苦。