龙利鱼没有刺,肉质也不错,家里冰冻了好多。没吃煎,光吃鱼肉感觉有点单调。
毕竟我是南方人,荤素搭配才是我的最爱。
周末两个人一个菜一锅搞定。
鱼看起来很辣,其实还好,因为鱼和调料并没有一起煮~所以口味不重~
用料
龙利鱼 | 2条 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 克 |
配菜 | 最佳用金针菇,豆腐皮。我用的腐竹,干豆皮,木耳,胡萝卜和香菇 |
干辣椒 | 5个 |
蒜瓣 | 7个 |
花椒和麻椒 | 35粒左右 |
麻麻龙利鱼?水煮龙利鱼?的做法
泡干货
10分钟泡好后,弄小一点,为了更入味。
胡萝卜切片
龙利鱼完全解冻后,切片,加入料酒和生姜腌制十分钟。
准备的辅料,花椒我用保鲜膜包好,压碎。
先炒胡萝卜。加入,油烧热后加入干辣椒和蒜。炒香后加入胡萝卜。三分钟后加入其他腐竹类配菜。
炒好后放碗底
龙利鱼加入沸水中煮三分钟。
盖在辅菜上。
干辣椒,蒜末,辣椒面,盐,鸡精洒在上面,加一点生抽蚝油
淋上热油
加入煮龙利鱼的鱼汤
不是很辣,口味适中,荤素搭配😋
鱼吃了一半的样子