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菜谱来自公众号~四川烹饪杂志老豆腐150克、芹菜节30克、蒜苗节30克、干辣椒节15克、花椒2克、姜片、蒜片、盐、酱油、鸡精、味精、食用油各适量,藤椒油(熟油浸泡新鲜绿花椒的油)
用料
香煎老豆腐~四川烹饪杂志的做法
1.把老豆腐切成片,放入加有少量油脂的平底锅煎至两面金黄时,铲出来备用。
2.净锅入油烧热,投入花椒、干辣椒节、姜片和蒜片爆香,下入煎好的豆腐块,掺少量清水,调入盐、鸡精、味精和酱油收浓汁水,放入芹菜节和蒜苗节炒匀,淋些藤椒油,出锅装盘即成。