疫情期间,赶上超市红薯粉促销,原本买了很多准备大白菜猪肉炖粉条,结果猪肉和大白菜价格飙升,圆白菜一直价格维持不变,索性按照炒合菜的思路炒粉条啦~
用料
圆白菜 | 半棵 |
红薯粉 | 一把 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
葱花 | 少许 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
胡萝卜 | 半根 |
时蔬:圆白菜炒粉条的做法
提前半天泡好粉条。热锅凉油,放入葱花,花椒,干辣椒和一半蒜末。
煸出辣椒和葱蒜香味后,倒入圆白菜和胡萝卜(胡萝卜可不加,加上颜色更好看),翻炒后加入盐,糖,生抽和耗油,继续翻炒,圆白菜出水后,放入泡好的粉条(用刀切成小段,忘记拍粉条了),继续翻炒,盖上锅盖焖一会儿。
临出锅,放入剩下的一半蒜末,大火翻炒出锅!