偶尔一次听说他想吃地锅鸡,一直没机会去吃,我就学着做了一次,味道不错………………
用料
鸡 | 1只 |
面粉 | 300克 |
香菇 | 8朵 |
芹菜 | 3根 |
大葱 | 1根 |
小葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜头 | 3个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
水 | 300克 |
盐 | 3克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
八角 | 3个 |
家庭版地锅鸡+贴饼子的做法
先把面准备好,300克分面加适量酵母,加一点点盐,搅拌棉絮状态,揉成面团静置15分钟
鸡清洗干净,冷水下锅去一下血水,水开过冷水洗好了,沥干备用。
油热放大葱段,姜片,八角,蒜子,炸香,放鸡炸至发黄,加豆瓣酱,黄豆酱,料酒,生抽,老抽,盐,炒3分钟,加水大火煮10分钟
烧鸡的过程中,面醒好了
戳成小面团,放至水中,不要动
鸡烧好了,可以贴饼了
把面团压扁拉长,均匀分贴在锅边,多了,就放鸡上面也可以。
大火煮10-15分钟
加配菜
成品搞定啦
小贴士
面团放在水里,不要搅拌