我最爱吃的小酥肉,爷爷亲自教我做,简单方便做,非常好吃!
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 10克 |
料酒 | 4勺 |
猪肉 | 1斤 |
酱油 | 1勺 |
淀粉 | 75克 |
面粉 | 25克 |
爷爷牌小酥肉的做法
先把肉切成大块,可以在冰箱冷冻一下更好切,我们这次是新鲜肉直接切
从中间切成两半
顺着肉的纹理切成条
加五香粉(十三香)
加盐
加料酒,然后搅拌,腌5-10分钟,腌好打一个鸡蛋
加淀粉
加面粉
用手开始抓抓
油温50度,小火开始一块一块放肉,肉放进去油冒小泡泡说明油温刚好,一定要小火慢慢炸保证里外都能熟
出锅啦,直接撒孜然辣椒吃,也可以再上锅蒸,上锅蒸加花椒水、水、酱油、两片生姜、葱,蒸20-30分钟,就变成蒸出来的小酥肉啦!