用料
鸡腿 | 6只 |
九层塔 | 2把 |
姜 | 15片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
酱油 | 2圈 |
冰糖 | 10颗 |
香油 | 1圈 |
小米椒/干辣椒 | 2根 |
切好姜片,6颗整蒜瓣(不要拍碎),葱白切段,葱绿切段,2根小米椒备用。
热锅热油中火煎香姜片,多煎几分钟可以把姜香都释放出来,姜是三杯鸡的灵魂。
调为大火,倒入鸡腿肉,翻炒至变色变白。
倒入开水,加入2圈生抽,2圈料酒,1圈麻油,,10颗冰糖方块,大火煮沸。冰糖是为了之后收汁上色好看。
再放入大蒜粒,葱段,干辣椒,继续大火煮入味。
关盖大火10分钟左右,直至收汁。
这是差不多收完汁的样子,我把它们转入了小锅,为了看起来好看,不转锅也行。
放入新鲜九层塔(罗勒叶)2大把,关盖小火焖2分钟。
开盖就闻到扑鼻的香气!开吃吧!