用料
| 鱼片(草鱼或者清江鱼) | 500克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 花椒麻椒 | 适量 |
| 豆腐皮 | 半张 |
| 金针菇 | 半把 |
| 芹菜 | 一把 |
| 小白菜 | 数颗 |
| 木耳 | 数朵 |
| 香菜 | 1根 |
快手一锅出-水煮鱼片的做法
已经让卖鱼老板处理好的鱼片，洗净控水，加姜片料酒淀粉抓匀，放冰箱静止2小时以上
![快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第2张]( "快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第2张")
豆腐皮和金针菇焯水过凉
![快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第3张]( "快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第3张")
准备好青菜和木耳，任何你想吃的蔬菜都可以
![快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第4张]( "快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第4张")
热锅凉油，下葱花和蒜末煸炒一下
![快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第5张]( "快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第5张")
加入郫县豆瓣酱炒出香味
![快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第6张]( "快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第6张")
加入高汤，没有高汤的加入热水，一次性加够，中途加影响口感，以没过所有食材为准，然后把蔬菜按熟的先后顺序依次放入，焯熟就可以，不要煮很久
![快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第7张]( "快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第7张")
最后把鱼里的姜片挑出，放入鱼片，鱼片易熟，2分钟微微卷起来就熟了，撒上葱花和蒜末
![快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第8张]( "快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第8张")
取一汤勺，放入油和花椒麻椒，油冒烟了就可以了
![快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第9张]( "快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第9张")
把花椒油趁热倒入锅内
![快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第10张]( "快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第10张")
加入适量盐和香菜
![快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第11张]( "快手一锅出-水煮鱼片的做法步骤图 第11张")
