用料
猪蹄 | 2只 |
冰糖 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
枸杞 | 克 |
玉米 | 1只 |
花生 | 克 |
🌽猪蹄(猪手、猪爪)🐷的做法
备料:猪蹄焯水加少许、撇沫备用
洗好青菜,及其他辅料
花生这个同时要用水泡一会爆锅:油适量,葱姜蒜加少许五香粉
翻炒:加入备好的猪蹄,生抽、冰糖翻炒
加水:加水没过猪蹄、香叶、料酒适量(我习惯多放些料酒)
再次:加入玉米
大火:炖至翻滚,转小火慢煲。
青菜:另起火青菜和枸杞焯水后,冲凉备用(此时加少许盐在水中,会使青菜娇艳欲滴)
大火收汤,出锅摆盘,如图示。
小贴士
1.花生泡一会儿会比较好熟,
2.枸杞不可以煲太久,营养会流失,和青草一起焯水加入或临出锅前两分钟加入就好。
3.搭配红枣姜茶,味道很好。
4.时间没有记录,根据喜欢的口感决定时间。
注:步骤图拍的有点随意,日后改进。不详可V:miamian,期待成为饭友💁🏻