![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a98c/ac88/a98c399ad0d53b71da1ed83455682f4761d5f340999e10401b71789601081c82cc2028898fe08762e651.jpg "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤")
这一道外焦里嫩的烤肋排，骨肉分离，好吃得停不下来
除了肋排，我还特别推荐烤大蒜，这个烤蒜，拍摄比较匆忙没有太多镜头。
实际没有蒜的辛辣，口感面润，非常好吃
也可以加点黄油，黑胡椒单独烤，也是非常好吃
你要不要试试呢？
用料
| 主食材： | |
| 猪肋排 | 2-2.5斤 |
| 葱、半根、姜、 蒜、 洋葱 、指天椒 | 适量 |
| 主食材调料： | |
| 孜然 5g 花椒粉2g 鸡精4g 盐8g 糖8g 黑胡椒4g 耗油10 白酒4g 番茄酱8g | |
| 配菜适量： | |
| 土豆 玉米 洋葱 秋葵 整蒜 胡萝卜 | |
| 调料适量： | |
| 辣椒粉 盐 十三香 孜然粉 耗油 食用油 |
2.5斤左右重的猪肋排 多泡泡水 冲洗掉血水
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第2张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第2张")
葱 姜蒜 指天椒 洋葱 洗干净
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第3张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第3张")
全部改刀备用
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第4张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第4张")
孜然 花椒粉 鸡精 盐 糖 黑胡椒 耗油 白酒 番茄酱
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第5张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第5张")
所有调料 葱姜蒜 指天椒 洋葱 等等 都倒进肉里 揉搓均匀
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第6张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第6张")
盖保鲜膜放冰箱腌制6-8小时 不用腌制太久 否则肉会发紧影响口感
背面朝上 码放烤盘里 推荐用防粘烤盘
把腌肉的葱 蒜 洋葱（不要姜）等调料 取一半 打成泥 涂抹到肉上
这样放方便入味 也好看些![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第7张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第7张")
盖锡箔纸 尽量严实一些 上下火220度烤30分钟
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第8张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第8张")
大蒜去尖部备用
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第9张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第9张")
玉米 秋葵 土豆 胡萝卜 洋葱改刀和剩余的腌肉料
加一点辣椒粉 盐 十三香 孜然粉 耗油 食用油 一起混合均匀![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第10张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第10张")
汤汁浇一点到大蒜里面
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第11张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第11张")
土豆 玉米 码放好备用
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第12张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第12张")
30分钟后取出肋排 去掉锡箔纸 刷油 和土豆一起继续烤20分钟
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第13张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第13张")
20分钟后 给排骨翻面 放入配菜 再次刷油 继续烤15分钟
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第14张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第14张")
220度的火候 肉类60分钟 蔬菜15-20分钟就够了
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第15张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第15张")
时间只是个参考 后半程要看着火候 烤到焦 但不要糊
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第16张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第16张")
这个烤蒜 拍摄比较匆忙没有太多镜头
实际没有蒜的辛辣 口感面润 非常好吃
也可以加点黄油 黑胡椒单独烤 也是非常好吃
你要不要试试呢![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第17张]( "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第17张")
这是一道看上去很厉害的大菜 实际很简单
也比较省事 聚会的时候是一道王炸菜品
猪肋排可以换成牛肋排羊肋排 大致都不会太差
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![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第13张](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ab8d/af8d/ab8d3a9fd78139208f148e62553a294960d4f54ecbcc171613772e90540f4bd2cc2028898fe08762e651.jpg "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第13张")
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第14张](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/add9/f888/add96d9a84db6e7f8d458962556829473adaa74ecdc843471d727bc40d091a89cc2028898fe08762e651.jpg "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第14张")
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![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第16张](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/aa8b/a28c/aa8b379e86873d22d517d26555672e443ad4a718c5c743471d267dc057551d80cc2028898fe08762e651.jpg "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第16张")
![[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第17张](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/aedd/fe8f/aedd6b9ddd823823d41e8a3f553d2c48398dfd4a9f9c14401c732cc20d584d81cc2028898fe08762e651.jpg "[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法图解 做法步骤 第17张")