之前有不少朋友留言要万圣节的菜谱。本来我想做个巫婆手指,或者带血眼球之类的应应景,但考虑到大家的心理承受能力,最终还是放弃了。既然是南瓜节,就分享一个以南瓜为主题并且做出来也像南瓜的美食好了。今天这款南瓜小西饼,口感酥香类似曲奇饼干,不过因为改良过的原因,糖分和黄油的分量都比一般的曲奇少了很多,又因为有南瓜的加入,非常健康,1岁左右的宝宝也可以尝试。枸杞子的加入更是起到了画龙点睛的效果,赶紧给娃儿准备去吧!
用料
低筋面粉 | 70g |
南瓜泥 | 60g |
无盐黄油 | 50g |
玉米淀粉 | 40g |
糖粉 | 15g |
枸杞 | 适量 |
万圣节南瓜小西饼的做法
南瓜洗净削皮,切成小块。
冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。
趁热压成南瓜泥,取60g备用。
把黄油在室温下软化后,加入糖粉。
糖粉的口感比细砂糖更加细腻,没有的话就用细砂糖代替。用电动打蛋器打至颜色发白,体积膨胀的状态。
倒入南瓜泥中。
用刮刀充分拌匀。
把低筋面粉和玉米淀粉一起过筛倒入。
用刮刀拌匀。
再手揉成光滑的面团。
搓成长条,切成12g左右一个的面剂子。
分别搓圆。
用叉子压出南瓜的纹路。
纹路尽量压深一些,最后成品才会更好看。放入烤盘中,顶部用枸杞压出小孔,便于一会造型用。
枸杞压出小孔后先取出,等面团烤好了再最后点缀。放入提前预热到160度的烤箱中层,上下火160度烘烤20~25分钟。
取出,填入枸杞,就可以享用咯~