鳕鱼呢,那是各大菜谱和营养师首推的深海鱼类,蛋白质含量高的令人咋舌,而0.5%的脂肪含量低得让人微笑,减肥不吃它那不是亏大了! 而豆豉呢,虽是不起眼的香料,却常常在味觉体验上,有着饱满的爆发力。
用料
鳕鱼 | 1块 |
豆豉 | 15克 |
蒜瓣 | 3瓣 |
生抽 | 30克 |
料酒 | 15克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
小葱 | 5克 |
小米椒 | 2个 |
豉汁鳕鱼的做法
豆豉切碎,蒜瓣压成碎末。
鳕鱼洗净后用厨房纸吸掉多余水分,避免蒸的时候再出更多的水。
把1大勺豆豉碎、5克蒜末、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺糖、2克盐放到小碗里,搅拌均匀。如果买不到干的豆豉,可以用豆豉酱来代替。
调好的料汁均匀的淋在鳕鱼上。
放到水开了的蒸锅里,大火蒸5分钟。鱼块大的话可以适当延长1-2分钟,不要蒸的太久,肉质会变老。
摆盘点缀点小米椒、小葱丝就可以啦。买不到鳕鱼换成龙利鱼或者其他喜欢的鱼肉都可以。
小贴士
蒸鱼时,鱼块大的话可以适当延长1-2分钟,不要蒸的太久,肉质会变老。