好吃的6寸半球形戚风简单易学的做法

这次使用了一个6寸的惠尔通3D球体模具。只用了半边模具烤了个半球形的戚风。它的容量大约等于一个5寸的普通模具，所以配方的量其实也是一个5寸的量。
喜欢这个方子的组织，细腻气孔均匀，用于装饰蛋糕搭配奶油霜也是不错的。

我觉得用水来制作戚风挺不错的，有它独特的质地不一定都要用牛奶哦。

用料  

6寸半球形戚风的做法  

1. 材料如上☝️

2. 35克水，30克植物油。

3. 用手动打蛋器快搅拌至乳化

4. 50克低筋面粉，5克奶粉过筛入。

5. 用橡皮刮刀拌压均匀后加入40克蛋黄，

6. 继续用橡皮刮刀拌成光滑细腻的面糊。

7. 打发蛋白的容器要干净无油无水。
   称入75克蛋白，加入少许柠檬汁

8. 中高速打成粗泡时分次慢慢加入细沙糖。(用于烘焙的糖是越细越好的哦)

9. 打至湿性发泡，软而弯的蛋白糊状态时，改成中低速继续打1~2分钟

10. 让面糊变得细腻稳定

11. 取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中

12. 翻拌均匀。

13. 继续加入剩余的全部蛋白糊翻拌均匀，注意刮拌底部和边缘。

14. 倒入模具

15. 抹平表面

16. 入预热好155度的烤箱烤大约50分钟这样。具体根据实际上色情况而定。

17. (蛋糕出炉后可以倒扣在网架上。)
    或者在快烤好时准备一个杯子 开口不要太宽也不要太窄的，摆入跟根筷子均匀的打开。用同样的模具测试一下宽度高度是否合适~

18. 按蛋糕表面不湿润，不凹陷会回弹。就可以出炉

19. 马上倒扣放凉。

20. 放凉后用手推松边缘，将蛋糕脱模。表皮和四周的蛋糕屑可以去掉。方便之后用于装饰。

21. 蛋糕完成啦~
    这个形状可以做蛮多不同的造型变化的，期待~