肉嫩味鲜,口感细滑,最最重要的是没有鳞,刺也少!过油煎上个一分钟,再添水慢煮,不一会就能煲出一锅浓白喷香的鲜鱼汤来。
用料
黄辣丁 | 3条 |
嫩豆腐 | 1块 |
生姜 | 10克 |
小葱 | 3根 |
油 | 15克 |
料酒 | 15克 |
生抽 | 15克 |
白胡椒粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
黄辣丁炖豆腐的做法
嫩豆腐切块。
黄辣丁切小段,加入姜丝、1大勺油、1大勺料酒、1大勺生抽、2克白胡椒粉、2克盐,拌匀腌制20分钟。
铸铁锅倒油烧热,放入葱段姜片爆香。再加黄辣丁下去煎出香味,煎至鱼肉变色。
闻到香味后倒入没过鱼肉的热水,开大火煮沸。
放入嫩豆腐块。
尝尝咸淡,加入适量的盐,继续炖煮10分钟关火。喜欢味道浓一些的可以煮久一点。出锅点缀上小葱丝就可以了。