日式炸豆腐怎么做才好吃的家常食谱，美味的日式炸豆腐烹饪技巧

在加拿大留学的时候，同学带我去日本餐厅吃了很简单的一道菜，当我尝到它的口感以后，着实吓了一跳！它虽然是油炸的，但吃起来很清爽，原来豆腐这么普通的食材也可以这么好吃！来，试试这道日式炸豆腐！

用料  

日式炸豆腐的做法  

1. 切萝卜
   将白萝卜去皮后切块。

2. 打萝卜泥
   将萝卜块放入料理杯中，加适量水后打成泥。

3. 滤出萝卜泥
   将萝卜泥滤出来。

4. 加柴鱼片水
   用滚水泡柴鱼片，泡好后将柴鱼片滤出，将泡柴鱼片的水倒入锅里，大火煮开。

5. 加酱油
   在柴鱼汤中加入适量酱油。

6. 加味淋
   在柴鱼汤中加入适量味淋，开火煮。

7. 去边
   将嫩豆腐的硬边去掉。

8. 切豆腐
   将去边后的豆腐切块。

9. 切青椒
   将青椒切段备用。

10. 沾太白粉
    将豆腐四面沾满太白粉。

11. 炸豆腐
    油温150℃左右，将豆腐下锅炸。

12. 蔬菜过油
    将玉米笋、青椒段、秀珍菇放入锅中过油。

13. 滤油
    将炸好的菜捞出放在滤网上滤油。

14. 盛盘
    将滤油后的豆腐盛盘。

15. 继续熬煮酱汁
    在酱汁里加入适量的盐，继续熬煮。

16. 淋酱汁
    将熬煮好的酱汁淋在豆腐上。

17. 盛盘
    将玉米笋、青椒、秀珍菇盛盘。

18. 盛盘
    将萝卜泥捏成团后盛盘。

19. 加七味粉
    撒上适量七味粉。

20. 加海苔丝
    撒上适量海苔丝，这道日式炸豆腐就可以开吃啦！

小贴士

豆腐用太白粉包裹炸过后，变得很Q弹，好神奇！而且汤汁清润，豆腐口感很嫩，还可以吃到豆香味，我现在能体会到师父第一次吃到它时惊艳的感觉了！原来豆腐这样普通的食材也可以成为餐桌上的主角，真的很好吃！

添加 詹姆士的厨房 微信公众号
有超过400道美味等你来拿！