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用料
上汤菠菜的做法
首先把姜切片(7-8片左右),蒜切块、盐鸭蛋切小块、鸡肉切厚片
起锅烧水,汆烫菠菜(水煮沸,将少许糖、少许油放入锅中,再放入菠菜煮制1分钟左右即可),关火捞出摆盘
将蛤蜊放入锅中烫一下(不用开火,主要去除蛤蜊的泥沙和污渍),捞出
起锅烧油把蒜块和姜片放入锅内(煸炒至金黄后),依次放入鸡肉、咸鸭蛋进行煸炒
再倒入热开水煲汤,当汤滚沸时,放入盐和糖、胡椒粉、蛤蜊、蚝肉,最后可加入少许牛奶(使汤汁的颜色更佳漂亮)
将熬好的汤汁均匀的浇在菠菜上面,这道上汤菠菜就完成啦