黄豆经过冷冻后,口感发生了奇妙的变化
这是一道小菜哦,不是主菜,作为饭菜的点缀
用料
黄豆 | |
尖椒 | |
盐 |
黄豆用清水浸泡6小时
泡发好后淘洗干净
沥干水分锅里注入适量清水
倒入黄豆
盖上盖子煮20分钟20分钟后捞几粒豆子尝尝熟了没有,熟了的话,就关火,盖上锅盖焖制放凉
黄豆晾凉以后,放笊篱里沥干,用保鲜膜包住,放到冰箱里最少冷冻24小时。(一次可多做一些方便以后使用)
取出冷冻好的黄豆,解冻,淘洗干净
尖椒切成段锅里放入比平时炒菜多一些的植物油,油热以后放入尖椒和黄豆,刚开始的时候小火翻炒几下后,就盖上锅盖,焖5分钟左右,然后炒至金黄,放盐,出锅!
小贴士
黄豆冷冻的时间越长,口感越好,越酥沙,可以冷冻几个月之久。