过年杀猪菜怎么做才好吃的家常食谱，美味的过年杀猪菜烹饪技巧

今天分享给你这道好吃的过年杀猪菜。

用料  

过年杀猪菜的做法  

1. 大骨头和五花肉提前3、4个小时用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。

2. 焯水后取出用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜。

4. 煮沸后改中火炖煮出猪骨汤。（炖煮的时候放一些白醋，有利于骨头里面的钙质游离，使汤更有营养！）

5. 五花肉炖煮熟了，捞出切成厚片。

6. 酸菜用清水冲洗一遍，再攥干水分待用。

7. 猪血肠切厚片。

8. 锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

9. 放入葱姜爆香，下入酸菜翻炒。

10. 炒出酸菜的香味。

11. 倒入猪骨汤炖煮20分钟左右。

12. 将五花肉和猪骨酸菜一起炖。

13. 调入盐和胡椒粉。

14. 待酸菜快炖熟时放入猪血肠。

15. 炖至血肠变色即可。