脆柿拌豆腐怎么做才好吃,最正宗的脆柿拌豆腐制作方法

这个菜谱学习自曾经住在日本的阿姨，她说她不喜欢吃柿子，但这么做很爽口所以挺喜欢的。而我是非常喜欢柿子，浓郁的豆香裹住柿子让它味道丰富了起来。

用料  

脆柿拌豆腐的做法  

1. 先把豆腐取出，那重物压着让他出水，让豆香风味更浓缩。（可以直接压一整块豆腐，多出的酱我当芝士吃。我用的是盒马日日鲜豆腐，方便参考）

2. 白芝麻，取一个平底锅，用小火慢慢烘烤，让它的香气出来，烘到有点上色就可以了，注意不要烤焦。放凉后磨碎。（如果是煎培芝麻就直接磨碎）

3. 等待的时间可以处理柿子，脆柿去皮。因为脆柿的形状大多很规整，所以可以直接刨丝。（喜欢柿子风味多一点就切块。）

4. 把脱水后的豆腐好人磨碎的芝麻加入搅拌机，加盐调味，打倒顺滑。（就是你吃起来这个酱又浓又滑，还有一些咸味）

5. 把柿子和豆腐酱拌在一起，开吃。

小贴士

喜欢芝麻风味多一点可以在打豆酱的时候加一小半勺麻油。