介绍一款非常适合老人和小孩的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜:脆臊豆腐(源创菜品)
用料
主要食才及配料:1.内脂豆腐一盒(400克) | |
2.肉沫 100克3.水发香菇2-3朵(可用鲜菇或白蘑菇代替) | |
4.榨菜15克(可用宜宾芽菜代替)5.散子 30克 | |
6.大蒜 2-3瓣7.红头小葱 一根 | |
脆臊豆腐的做法
第一步:
1.肉沫加入少量食盐、料酒腌制10分钟;
2.香菇、榨菜、大蒜、小葱切碎分装备用;
第二步操作:
1.锅内下入高汤100-120克(注意不能太多),加入少量盐、鸡粉调味,下入内酯豆腐并用锅铲将豆腐铲成偏大的块装,煮开1-2分钟后,取稍大平底碗装入碗中(约占碗二分之一至三分之二);
2.锅内加少量植物油,下入肉沫,肉沫炒至发白分别加入姜末、香菇、榨菜继续煸炒一分钟,随后下入水淀粉勾芡成糊状下入少量鸡粉起锅淋入豆腐表面;
3.将大蒜末放入表面淋入热油激发出蒜香,再在表面撒上小葱;
撒上葱花
4.最后一步,用你性感的右手将馓子捏碎洒于表面,美味即成。
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