这是我妈很爱做的一道菜,味道随意,可以做的偏酸,也可以做的偏甜,更可以做的正常,一切取决于此这道菜人的口味。材料除了青豆还可以放黄豆,随便啦……
用料
盐 | 一点点 |
青豆 | 多一点 |
豆腐 | 一小块 |
西红柿 | 两个 |
糖 | 两小勺 |
生抽 | 一点点 |
料酒 | 一勺 |
碱 | 一点点 |
西红柿双豆的做法
西红柿煮一下 能把皮拨下来就行 别煮过火哈
豆腐放盐再煮一下,水开了煮二十秒就行,只为了去豆腥味儿 ,豆腐捞出把青豆放里面接着煮,放一点点碱面在水里,豆子多煮一下吃起来比较安全,也好熟,煮好后和豆腐一样用凉水冲。不知道为啥,下一步贴不了图片,我在这一起说:锅里放油,油热放青豆,炒一会放料酒,煮一小下,等到料酒没了,放豆腐,放西红柿,放糖,炒,出汤后放一点点生抽,必须一点点,半小勺就成,放盐调味,西红柿放盐会很快出汤,用这个汤煮豆子,豆子才好吃,快熟的时候,翻一点点开水,调汤汁浓度,熟了就可以盛出,但是切记豆子必须尝尝得熟了哈。。孩子如果和米饭吃就多放一点水,和西红柿鸡蛋和米饭一个道理……
文字见👆
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完成
小贴士
如果水果放多了,后期可以加水淀粉,或者飞个鸡蛋都可以,建议一点点加水,水多了就成了煮豆子,不好吃。