小时候妈妈的味道
用料
| 糯米 | 两把 |
| 盐 | 调饺子肉一样，按个人口味 |
| 料酒 | 拌肉两勺 |
| 肉末 | 一斤，一定要有点肥肉的才香，不然太木 |
| 鸡蛋 | 拌肉一个 |
| 咸蛋黄 | 看做几个，可以半个放 |
| 葱姜蒜 | 各少许末放肉里/（少许葱姜泡水备用） |
| 酱油 | 生抽老抽2＋1勺 |
| 白酒 | 一勺备用，注意用处 |
| 胡萝卜丁 | 专治儿子不吃症 |
| 胡椒粉/十三香 | 少许 |
湖州刺毛饭圆的做法
提前把外圈的糯米用温水泡半小时，着急的我用滚水泡了10来分钟。哈哈哈哈
![湖州刺毛饭圆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "湖州刺毛饭圆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
葱姜蒜，放进肉沫里，盐，（我家偏甜放了点糖），料酒，生抽老抽都倒进去，一个小点的鸡蛋，也可以只放蛋清，放进去不停搅拌，期间加了两次葱姜水，少点，少点，顺时针！顺时针！顺时针！搅拌7-8分钟吧，手那酸的呀，一言难尽
![湖州刺毛饭圆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "湖州刺毛饭圆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
定型这一步，手掌心擦点白酒，放上少许肉沫，摆上咸蛋黄，再盖上肉沫，按自己口味，定型圆子的大小。捏圆后左右手✋轮替甩到掌心数次，这样蒸出来酒香更好吃，有劲道。
![湖州刺毛饭圆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "湖州刺毛饭圆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
最后肉圆在沥干的糯米中滚几圈，包裹上糯米定型放蒸笼里。下面我放了腐皮，在老家一般放薄千张皮，有时候我也会放白菜叶。为了防止粘住，都可以，按喜好。
![湖州刺毛饭圆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "湖州刺毛饭圆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蒸25分钟，出锅，像刺猬🦔一样的刺毛饭圆就出锅啦，喜欢的一次可以吃4/5个，哈哈哈哈哈哈
![湖州刺毛饭圆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "湖州刺毛饭圆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
