从小吃阿姨家鲜肉馄饨长大的,也曾暗暗想要是有一天我也会做这么好吃的馄饨给家里人吃就好了。在台湾也吃过有名的大虾扁食,感觉和湖州阿姨家的鲜肉馄饨比比也不过尔尔。
说干就干啦!
用料
馄饨皮 | 60张 |
鸡蛋 | 2个 |
姜 | 半片 |
肉糜 | 600g |
青菜 | 300g |
盐 | 8克 |
榨菜丝 | 若干条 |
香油 | 半勺 |
鲜香菇 | 1朵 |
湖州大馄饨馅的做法
做完想起来可以放到下厨房里分享,照片只剩这一张吃完的剩羹啦。
先煮开水,煮开后把青菜放进去煮三分钟,取出后,沥干,剁碎。
沥干的熟青菜切碎,跟肉糜差不多就好,放进要搅拌的容器。
青菜煮水的过程可以切榨菜丝,香菇,姜片,都切成碎末状。
把肉糜,榨菜,姜末,榨菜末,香菇末,盐,香油放到一起搅拌一会儿,敲进去两个鸡蛋继续搅拌,直到感觉馅料都黏到搅拌的筷子上了。
好啦,接下来就是包馄饨啦。结果馄饨皮不够,那也没关系,用饺子皮代替吧!