黄瓜与牛肉是绝配!
用料
安格斯牛肉(切片) | 200克 |
黄瓜 | 1根 |
淀粉 | 2小勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 0.5勺 |
麻油 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
黄瓜炒牛肉的做法
牛肉选用安格斯牛肉,肉质细嫩,不需要下嫩肉粉;切片(刀功不好,可以买的时候让切好,例如我);酱油、蚝油、盐、糖、料酒、麻油、生粉按配方按顺序依次下,抓匀,腌1小时。
拍蒜,黄瓜滚刀切块备用,別太大块,否则黄瓜熟了,牛肉就老了。
热锅、爆蒜,下牛肉,翻炒几下就可以下黄瓜,否则牛肉又老了;黄瓜颜色不泛生,下少许盐调味,继续翻炒至黄瓜熟透,上碟。