清水烹煮,只用辛辣的黑胡椒粉调味。看起来似乎有些单调,细品却发现并不低调。海参清爽Q弹的口感中带着微微的辛辣,反而有一种戛然而止的优雅,让人产生意犹未尽的感觉。
用料
水发海参 | 3根 |
娃娃菜 | 1棵 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 4克 |
香葱 | 2克 |
水 | 600毫升 |
清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜的做法
发好的海参从中间横着切开,用料酒、姜片焯烫3分钟。
娃娃菜包去外面的叶子,里面切成4瓣。
锅内加水,下入处理好的娃娃菜和海参、盐和胡椒粉。
盖好锅盖,启动“煮面条”功能。.
烹饪结束撒入葱花,盛出装盘即可
小贴士
1、用清水制作这道菜,为的是解腻,也可用鸡汤代替清水。
2、胡椒粉也是起到解腻、去腥,中和口腔味道的,所以不能少。