爸爸专门为儿子钓回的野生鲫鱼,做为资深吃货的煮妇也不能示弱,马上借助小美的力量全鱼汤的做起。以下是根据本人做的量写的配方,出来正好一个中碗汤,参照的厨娘们请根据自己的量做哦!
用料
鲫鱼 | 4条 |
姜 | 3片 |
油 | 10克 |
米酒 | 2勺 |
野生鲫鱼汤的做法
活泼乱跳的野生鲫鱼
怕明天鱼会不新鲜,全部处理点,直接冻起。
收拾好的鱼
选了4条小点的去头去尾,用料酒腌制20分钟左右。
锅内放油,姜片,2分钟V反转小勺爆香;下鱼4分钟120度反转小勺爆炒。
加600克水(我是直接加的100度开水),30分钟V键反转小勺熬汤,这是熬完后的鱼汤。
然后3分钟速度10将鱼肉鱼刺一起打碎,加盐出锅。
汤倒出时用滤网过滤,残渣倒掉,喜欢味道大点的可以放上葱花,我个人建议直接这种原滋原味最好。