对于煲仔饭我是没有抵抗力的。尤其爱焦香酥脆的锅巴。最主要是简单省事。
用料
腊肉 | 半块 |
香肠 | 1根 |
米 | 1.5杯 |
娃娃菜 | 1颗 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
凉开水 | 20克 |
米洗净,浸泡半小时
砂锅底刷油
米水比例1:1.5,大火煮开,盖盖子,转小火,焖8分钟
用筷子在米饭上戳一些洞
铺上湖南腊肉和香肠
盖盖子,锅边淋油,焖6分钟
铺上白水煮熟的娃娃菜,再盖盖焖2分钟
淋上调好的料汁。料汁调法:2勺生抽,一勺蚝油,一勺凉开水,拌匀
最后成品
小贴士
米开了后,一定要转小火焖,否则容易糊。
控制水量,因为米在浸泡过程中就吸了不少水。