用料
鲜香菇 | 4朵 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡腿 | 1只 |
海鲜酱 | 1勺 |
蒜蓉辣椒酱 | 1勺 |
油菜 | 3棵 |
番茄沙司 | 1勺 |
香菇滑鸡饭的做法
准备好需要的食材
鸡腿去骨剁成块,香菇清洗干净片成薄片
鸡块中加入料酒,海鲜酱,蒜蓉辣椒酱,番茄沙司,淀粉搅拌均匀,腌制一下
锅中加入少许的食用油,下午鸡块煸炒至表面干香
下入香菇,葱姜,继续煸炒
加入适量的水,调入少许的生抽,老抽,白糖,大火烧开转中火烧十分钟左右
将汤汁收至浓稠,淋入少许的香油
油菜用开水烫一下,加少许盐和食用油煮熟捞出摆入盘中,米饭煮熟盛入盘中
将烧好的香菇鸡块盛入盘中即可食用
小贴士
鸡块下锅煸炒,一定要热锅热油,大火煸炒,这样能瞬间锁住鸡肉的水份,烧出来的鸡肉口感才嫩,收汁的时候要开大火收汁