用料
牛腱子一个 | 2斤以下 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 30克 |
糖 | 30克 |
盐 | 10克(牛肉少就减量) |
香菜籽 | 15粒左右 |
花椒 | 20粒左右 |
白蔻 | 2个 |
茴香 | 4个 |
生姜 | 5片 |
香叶 | 5片 |
料酒(黄酒) | 基本没过肉 |
干辣椒 | 1个 |
美善品-卤牛腱子的做法
把牛腱子切成3-4块,看腱子大小而定。
放入主锅到头边匀称放置好,再加入所有调味品。75分钟100度,反转小勺。
结束后取出放密封罐保存,随吃随取。
卤汁可以放入剥了壳的白煮蛋,一晚上以后就是卤蛋,泡得久一点更入味,放冰箱冷藏。
可以当冷菜、零食。
可以下面。
卤蛋牛肉面哦。