免洗凉皮(自己Mark版)的做法步骤及图解,美味正宗的免洗凉皮(自己Mark版)做法

炊艺屋 人气:1.78W
免洗凉皮(自己Mark版)的做法步骤图

看了抖音免洗版本 自己Mark一下 啥感觉呢就是累!

用料  

普通面粉 400克
水(温水,和面用) 400克
水(洗面用) 250克
4克
酱料
蒜泥 适量
熟白芝麻 适量
辣椒 适量
热油 适量
1勺
生抽 1勺
适量
香油 适量

免洗凉皮(自己Mark版)的做法  

  1. 400g面粉+4g盐+400g温水(摸着不烫就成)反正面粉和水比例1:1 不停搅拌,至无大颗粒,醒发20min

  2. 再加入250g左右的水将面团散开,然后过滤(一定要用纱布或者小孔径的来过滤,不然就会像图里那样😭)!剩下的面筋反复冲洗后放锅30min

    免洗凉皮(自己Mark版)的做法步骤图 第2张
  3. 准备两个锅 ,一个水烧开,一个放冷水,用不锈钢盘舀一勺过滤下来的凉皮液铺平 放水上蒸熟(2min左右),然后凉水激一下,表面涂油剥离,反复操作。

  4. 做好的凉皮按照自己喜欢的大小切好。调料汁:蒜泥 芝麻 辣椒面浇入热油爆香,加入醋、生抽和盐、麻油,再把切好的胡萝卜丝和黄瓜丝与凉皮一同拌匀即可~

    免洗凉皮(自己Mark版)的做法步骤图 第3张
H推荐热门
N最近更新
G猜你喜欢