绝对可以85度C的牛奶小方,改良了下成了芒果牛奶小方,美味小甜点!
用料
牛奶 | 150克 |
淡奶油 | 100克 |
黄油 | 30克 |
砂糖 | 25克 |
玉米淀粉 | 40克 |
芒果 | 100克 |
鱼胶粉 | 10克 |
椰蓉 | 适量 |
芒果牛奶小方(有果肉哦!)的做法
材料集合
将淡奶油、75克牛奶、砂糖、黄油放入锅中小火加热搅拌,注意不要粘锅
加热到有些温热时加入鱼胶粉继续搅拌,小火煮制让鱼胶粉充分吸收水分,熄火继续搅拌。
取芒果肉
果肉搅拌,不需要搅拌得很细可以留点果肉
将果肉加入奶锅一起搅拌
将剩下的牛奶和玉米淀粉混合成浆加入奶锅,开小火继续搅拌,搅拌至浓稠,迅速关火,倒入容器。待自动冷却后放去冷藏,4小时以后就可脱模,切块,裹椰蓉。
成品上架,看得到果肉哦!
小贴士
PS;1、为了更好脱模可以在容器底部先铺些椰蓉
2、留点果肉吃起来更有口感哦!