用料
| 鲜兔 | 半只 |
| 小米辣 | 十来个(根据自己口味调整) |
| 二荆条 | 十来个(根据自己口味调整) |
| 仔姜 | 若干 |
| 青花椒 | 一把 |
| 郫县豆瓣 | 若干 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
| 冰糖 | 四颗 |
双椒仔姜兔的做法
兔子肉洗净血水，用料酒，淀粉，花椒油码十分钟。此步千万不要放盐，盐会使兔肉变老。
![正宗仔姜兔的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗仔姜兔的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
小米辣、二荆条切圈，大蒜剁碎，仔姜切丝
![正宗仔姜兔的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗仔姜兔的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
放油下兔肉炸到兔肉变色，再炸两分钟，把兔肉捞起。
![正宗仔姜兔的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗仔姜兔的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
锅里放油把蒜末和小米辣炒香，放郫县豆瓣炒香，加水烧开（可以用啤酒代替）放兔肉，仔姜，冰糖煮几分钟后，放二荆条，青花椒，盐，味精，可以加点生抽，煮两分钟起锅。
![正宗仔姜兔的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗仔姜兔的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
小贴士
可以配点豆芽味道很不错。把豆芽先用清水煮好，待兔子快起锅的时候放进去。
在炒料的时候也可加点香叶，陈皮进去。放几颗冰糖味道更好。