豆腐鸡块怎么做才好吃,最正宗的豆腐鸡块制作方法

用料  

豆腐鸡块的做法  

1. 冻豆腐切块如图。鸡腿切块，用开水过水，水开后再把鸡块焖一下。

2. 大火把少量油烧热，放入豆腐块继续用大火煎，一面煎成黄色后翻面，或者反复翻面煎，直到两面都变成金黄色(中途可以把火关成中火煎，以防豆腐变胡)。

3. 热锅内放姜片蒜片孜然粒，加入过过水的鸡肉翻炒(注意过水的鸡肉流出的汁不要加到锅里),然后加入之前煎好的豆腐块，加盐，老抽，醋，也可以加点Maggi,沿着锅沿加一点开水盖上锅盖用小火焖一下(不要往锅的中间而是沿着锅沿加热水，注意不要加太多水)。水快烧干时加点糖，再煮一会等到水只有一点时出锅。