南瓜花:含丰富的营养素,包括蛋白质、维生素、钙铁等等,其成分含量比南瓜还高。其中南瓜花的胡萝卜素含量尤其多,胡萝卜素经过人体转化为维生素A,是一种对皮肤、对眼睛都非常有用的物质。南瓜花亦蔬亦药,具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌的攻效,可以做汤吃、炒着吃、凉拌着吃……常吃能起到保护心脏、增强体质的作用。
用料
南瓜花 | 300克 |
皮蛋 | 1个 |
瘦肉 | 100克 |
蒜头 | 3瓣 |
香油 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
皮蛋瘦肉南瓜花汤的做法
准备好所有食材。
南瓜花剥去梗丝摘好。
将梗丝全部剥掉后,洗干净沥干水备用。
瘦肉切片,用油、盐、糖、淀粉、生抽稍稍腌制一下。
蒜头拍碎,皮蛋剥壳后切大粒状。
锅内倒油烧热,加入蒜头爆香。
倒入皮蛋翻炒至表面金黄。
倒入适量的清水烧开。
煮至汤汁变成奶白色。
加入南瓜花再次煮沸,煮到南瓜花完全变软。
再加入腌制好的瘦肉煮至熟透。
最后加盐和少许鸡精调味即可。
装碗,连着汤汁一起吃,既清甜又有营养,还清热解毒哦!
小贴士
1、可以根据自己的喜好将瘦肉换成牛肉、鸡肉或排骨都行。
2、可以加入适量的浓汤宝味道更好哦!
3、南瓜花的梗一定要剥丝哈,不然会咬不动的哦!