新鲜的松茸买来来不及吃完,不想冷冻保存的话就可以做成油松茸,拌面或者炒菜当调料都可以。密封瓶保存可以吃半年。
用料
松茸 | 8个 |
盐 | 1勺 |
辣椒 | 2个 |
葵花籽油 | 没过松茸 |
油松茸的做法
新鲜松茸8个,洗干净,沥干。
撕成细丝状,小锅倒入葵花籽油或者玉米油(依个人口味,我自己不喜欢花生油和菜籽油)手掌感受油温热了以后,倒入松茸,撒盐,转小火。
我喜欢微微辣,所以放了二个小辣椒。记得一定炸一会儿一定要捞出。也可以不放。
把松茸的水份用小火慢慢炸干,整个厨房都是菌子的香味。我大概炸了25分钟左右。记得一定要不时翻动,以免炸焦。看松茸炸到差不多图片色就可以关火了。
待凉以后,装瓶。凉了以后松茸颜色会变成更深、更硬的状态,很有嚼劲。