用料
花鲢鱼头 | 1个/半个 |
厚千张皮 | 1~2张 |
料酒 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
大葱、姜蒜、小香葱 | 适量 |
剁椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
剁椒鱼头(五星版)的做法
(1)鱼头提前洗干净,用适量的盐与料酒擦拭全身研制15分钟左右。备用。
(2)千张皮洗干净切宽条,摆入盘底。放几小片生姜。腌制好的鱼头摆在“1”上面。放在一边。
大葱、生姜、蒜瓣洗干净切好。
起锅烧热油(油可以多一点),入“3”中火爆香。
把“4”铺在“2上面”,入开水锅蒸15分钟闷3分钟。淋适量蒸鱼豉油,撒上葱花。吃吧~ 😋
今天午餐,全部添盆!喵~
小贴士
锅里放水烧开再蒸鱼,15分钟刚刚好!