软嫩爽滑多汁的肉片，配上脆中软糯的土豆片，青椒和木耳的完美混搭，让饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜与营养完美结合，搭配饼，米饭，面……都毫无违和感，这就是我妈妈的最爱，过油肉土豆片，虽简犹华😋😋😋
用料
| 土豆 | 1个 |
| 木耳 | 若干朵 |
| 青椒 | 1个 |
| 猪里脊 | 250克 |
| 淀粉1至2 | 勺 |
| 生抽2 | 勺 |
| 盐少许 | 克 |
| 料酒2 | 勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 白胡椒粉适量 | 勺 |
| 老抽1 | 勺 |
| 糖 | 少许克 |
过油肉土豆片的做法
里脊切片倒入料酒备用
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒入生抽，老抽，盐后放入蛋清，用手抓至粘稠状
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
最后放入淀粉，再次抓至粘稠状
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
最后倒少许油封肉，用油锁住肉中的水分与味道
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
这就是抓匀后准备入锅的里脊兄
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
木耳泡发煮熟备用
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
青椒撕块备用
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
青椒过油
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
过油后鲜亮可人的青椒
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
土豆切片榨至金黄色捞出备用
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
锅热后倒油，油温5成热时滑肉，煸炒变色后捞出备用
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
锅内留少许油，葱姜蒜爆香，再次加入里脊肉，木耳，加少许盐，生抽翻炒
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
成品出锅，配上米饭惹人爱❤️
![过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "过油肉土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
简单易学，腌肉是关键