立夏,小龙虾的季节开始啦!
蒜泥小龙虾,香辣小龙虾
用料
小龙虾 | 五斤 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 三个 |
嫩姜 | 一块 |
青红椒 | 半斤 |
大葱 | 一根 |
啤酒 | 2瓶500ML |
十三香 | 少量 |
火锅底料 | 半块 |
耗油、盐、鸡精、花椒 | 少许 |
蒜泥。香辣。小龙虾。的做法
小龙虾买回后放少量水先洗一下泥沙
去半头,小虾脚,虾线后拿刷子洗干净;
开背;煮一锅热水,放入少许姜片、葱叶,放入小龙虾焯水;
大蒜用压蒜器压成蒜泥,洋葱、青红椒、大葱、嫩姜、蒜切成适合大小。
蒜泥小龙虾:热锅凉油,放入一半的蒜泥炒香,加入小龙虾,放入姜片、葱段;炒香后加入500ML啤酒,呼噜噜的煮吧!
香辣小龙虾:热锅凉油,放入少许蒜泥,一半洋葱等的作料,炒香后,放入小龙虾,再依次放入火锅底料、豆瓣酱,炒出香味后,加入500ML啤酒,煮吧!煮至汤汁各剩余一半时,蒜泥小龙虾加入剩余一半蒜泥、耗油,少许盐,煮至汤汁微干,即成。
香辣小龙虾加入剩余作料,这样品相会好看许多,放入盐调味,煮至汤汁微干,即成。蒜泥小龙虾成品。
香辣小龙虾成品。
成品。
成品,蒜泥的好吃惨了!
小贴士
小龙虾开背简直是神助攻,方便吃呀。去头的时候不用全部去完,这样会好看许多呀!
我的第一个菜谱,希望能成功呀!