用一煲花胶银耳汤迎接秋天的做法步骤及图解,美味正宗的用一煲花胶银耳汤迎接秋天做法

花胶银耳，胶质满满，想起来就炖一锅，家人一起补充胶原蛋白哈：）

用料  

用一煲花胶银耳汤迎接秋天的做法  

1. 真正的金龙胶是金龙鱼的鱼鳔，现在金龙鱼本体可比它的鱼鳔值钱多了，所以市场上叫这个名的鱼胶基本只是和金龙胶长的相像。市场这么叫，我们也就这么称呼它吧。煲汤用的130头规格的，这个胶胜在价格便宜，不到400一斤；胶质多，补充胶原蛋白是足够了。随手抓的一把没数，就算10个吧。花胶如果是没有片开的筒状，片状，一定要在泡水后剪开洗净，里面可能会有沙尘，吃起来硌牙就不好了。图片里是已经泡发好的。

2. 半朵干银耳泡发洗净，去蒂剪碎后放进砂锅

3. 红枣10来粒，莲子一小把，两块黄冰糖。配料多少没定数的，看自己喜欢，喜欢就多放点。怕上火的把红枣核去掉
   电子砂锅选老火汤模式，整4小时。
   先放银耳和莲子煮3小时后，再放入红枣和花胶煮一小时。红枣煮太久发酸，就迟点放。这个胶个头小就整个放进去。

4. 起锅前放冰糖

5. 银耳和莲子软糯，红枣很甜，鱼胶也煮的软软的，胶质都到了汤里，汤滴到手上都是黏糊糊的。不喜欢鱼胶口感太软烂的，可以在起锅前半小时再放。

小贴士

金龙胶个头小，用干净无油的碗装纯净水，放冰箱泡发一个晚上就差不多了，也可以放蒸锅上略蒸一蒸，或者在开水里焯一下，只要一软就拿出来放纯净水里泡发一晚，第二天就能用来煲汤了。千万不能久蒸或久煮，不然胶质出来都浪费了。
再一个，没有片开的鱼胶，泡发后一定要剪开清洗里面，以防有沙尘。