外婆的菜谱--猪脚姜的做法步骤及图解,美味正宗的外婆的菜谱--猪脚姜做法

外婆做的猪脚姜对我来说几乎属于不能拒绝的菜肴，试过好多家传说中超级正点的老字号猪脚姜，都没有外婆的味道。一个人在外地念书，实在忍不了，给外婆打个电话要来了做法，然而还是没买齐所有装备，就凑合试一下看看效果吧。

用料  

外婆的菜谱--猪脚姜的做法  

1. 外婆说要用瓦煲猪，然而穷学生为了煮一次猪脚姜专门买一个瓦煲实在下不去手，刚好之前煲汤用的电紫砂壶貌似也是瓦的，就凑合用了。买的醋是其他人食谱上推荐的。外婆并不用这种，都是自己调的。🙃🙃

2. 姜去皮，切小块，拍烂（我只买到老姜，拍不烂，外婆说，稍微扁一点就好，大概是体谅我实在拍不动老！姜）将姜放到醋里面，醋一定要没过姜（敲重点！！外婆说了三次！😶😶）
   选的炖汤按钮，三小时第一次，不揭盖，焖过夜）

3. 第二天起来再煮一次，用筷子戳戳看姜松了没。
   第二次煮完，戳一下姜松了就可以下一步了，如果没松，继续煮（敲黑班！外婆强调了，一定要松！！☹️☹️）
   

4. 煮鸡蛋和猪手。鸡蛋我煮了5分钟,猪手煮了7分钟。因为我吃猪脚姜喜欢吃煮得硬硬的蛋所以打算提前放鸡蛋。外婆说正常第三天放下去就可以了，很快就入味了。
   鸡蛋煮好，拿出来过冷水，敲碎，不用剥壳。我实在不懂为什么别家的菜谱都要剥壳，我家就从来不剥。🙄

5. 放进去之后煮第三次了，我把底下的姜翻了几块上来，让鸡蛋和猪手都泡在醋里。先记录到这里。毕竟我也才进行到这一步。