从小就喜欢吃绿豆糕,都说绿豆消暑,但买无皮绿豆总觉得缺少了营养,感觉绿豆皮的营养比绿豆肉丰富,参考了很多食谱,也尝试了几次,得到了无需去皮的简单易学的绿豆糕,开心!
用料
绿豆 | 300克 |
黄油 | 35克(稍软化) |
白糖 | 80克(微甜) |
健康美食——少油少糖无需去皮的小美版绿豆糕的做法
将绿豆提前洗净泡发。我是头天睡觉之前洗好用清水泡着,水一定要足,豆子会吸水膨胀。
将泡好的豆子(大约660多克)再次用手搓洗干净。倒入小美蒸锅,上下层各一半绿豆。60分钟/V/速度1蒸煮。
将煮好的绿豆、黄油和白糖一并倒入主锅,盖好锅盖,1分钟/速度1—6,打开锅盖将锅壁上的绿豆泥刮至锅底,再次1分钟/速度1—6,如果想要更细腻的口感,可以再重复一次。
将锅壁上的豆沙刮至锅底,敞口5—10分钟/V/速度3,时间的长短需要根据豆沙的水分确定。炒干的豆沙,细腻、不粘锅,能成团。
将炒好的豆沙分成约30克一个的小圆球,用模具按压定型即可。放入冰箱口感不同哦。
小贴士
1、300绿豆我做了26个。
2、红豆、豌豆都可以使用此方法。
3、忘了拍照,下次补上