一次发酵,同等量可做一个450g吐司
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个约60 |
水或牛奶 | 110克 |
干酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 30克 |
内陷 | |
奶酪片 | 适量 |
火腿 | 适量 |
顶料 | |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
奶酪碎 | 适量 |
奶酪火腿小餐包的做法
后油法»出手套摸»面团分成5份(视烤盘而定)»滚圆»赶成片»卷2圈半成卷备用»松弛后再赶成长片»卷入火腿和奶酪片»成卷后中间切开»码入模具»发酵至两倍大»顶部挤沙拉酱和番茄酱撒奶酪碎»175℃约25分钟(自己掌握)
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